Rosado

Especial para um Domingo de Sol!!!

Ontem estava um dia lindo aqui em Floripa!!

Apesar de meu filho ter amahecido com um febrão

depois de muitas brincadeiras com amigos num Sábado chuvoso,

fui para cozinha fazer um de seus pratos preferidos,

Risoto de Lula.

Ingredientes: 

2 xícaras de arroz arbóreo

     1 cebola picada (usei orgânica)

1 dente de alho

1 pedacinho de gengibre 

200 ml de vinho branco seco

500g de lulas (limpas, só os tentáculos) 

50 g de manteiga

Azeite de oliva (para refogar)

1,5 litros de caldo de galinha

Uma caixinha de creme de leite de soja

1 saquinho de queijo ralado

Sal e noz moscada(a gosto)

1/2 xícara de salsinha picada

Preparo: 

 Lave as lulas e coloque-as em agua fervente por 5min.

 Corte o em anéis, reserve. 

Numa panela wok, refogue no azeite de oliva e

 na metade da manteiga, a cebola, o alho e o gengibre.

Acrescente o arroz e as lula em anéis, doure mais um pouco.

Adicione o vinho e mexa bem, com uma colher de pau, até evaporar.

Comece a colocar o caldo de galinha, aos poucos, sempre mexendo.

Quando o arroz estiver quase no ponto, "al dente"

acrescente a noz moscada, o queijo ralado, o creme de leite e o sal.

 Continue mexendo.

Prove para ver se está no ponto.

Se estiver, desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa com intensidade.

Coloque a salsinha picada e ajuste o sal se for necessário.

Bem, o apetite ele não perdeu.

Adorou e devorou o prato.

De sobremesa fiz maças em calda com brigadeiro de gengibre.

Uma delicia!

Você pega umas três maças, corta em tiras, com casca e tudo.

Coloque numa panela e cubra com agua, acrescente um pedaço de favo de canela,

e especiarias: cardamomo e gengibre trituradinhos, ou em pó.

Deixe ferver até a calda engrossar, reserve.

Rale umas 30g de gengibre e leve ao fogo com uma caixinha de creme de leite.

Peneire e reserve.

Numa panela coloque uma lata de leite condensado e uma colher de manteiga,

mexa até engrossar ou desgrudar do fundo da panela.

Quando estiver desgrudando, vá acrescentando aos poucos o creme de leite com gengibre.

Incorpore bem um ao outro e Voi Là!

Monte sua delicia.

Numa taça coloque uma caminha de brigadeiro e

 cubra com as maças em calda,

cubra com mais brigardeiro e salpique castanhas picadas.

Marravilhaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

*Meu Fifo hoje esta bem melhor´.

Beijos da Paula