Contemporary - Segundo Dia

Tão surpreendente e delicioso quanto o primeiro dia,

o curso de Cozinha Contemporânea,

 ministrado pelo Chef Vilmar,

chega ao fim.

Snif.

 Poderia fazer por uma semana, já pensou que bom seria?

Bem mas vamos as delicias que aprendi

A entrada:

Cuscuz de Frutas

Sugestão das frutas:

  Mamão, kiwi, manga.

Todos cortados em cubinhos

Nosso Chef montando os pratos para degustarmos

Chiquérrimos com a redução de Aceto

 e um alho negro para o toque final

PUPUNHA

Não é um espetáculo da natureza?!

O Chef nos ensinou como abri-la

Depois passou no mandoline,

  aparelho que mais pra frente quero adquirir.

Pupunha e cenoura prontas para cozinhar

 e fazer as vezes da pasta (massa) não deixando nada a desejar!

A Cenoura entra uns três minutinhos antes da pupunha

e eu garanto, as duas ficam "Al Dente"

Enquanto cozinham, ele prepara a caminha de

Hiratake deliciosamente refogados

Aqui preparando o Carbonara,

 molho que acompanhará a nossa "pasta" de pupunha e cenoura

Olhem só, esses Tomatinhos cerejas de orelhinha!

Não são uma graça?

É só dar o corte pra depois puxar a pelinha!

Nhami nhami!!!!

Próxima delicia:

Meu Deus estou cometendo um dos Sete pecados capitais!

A GULA!!!!

Brandade de Salmão

Pique o file de Salmão,

de preferência ainda congelado, em cubinhos

Faça um delicioso purê de batatas(aquelas rosas do Obelix),

com alho (dois dentes), nata, manteiga e processe.

 Misture o Salmão cru ao purê quente.

Para finalizar,

 deite a Brandade sob a caminha de Hiratake

que foi refogada no azeite de oliva com alho

 e um pouco de sal e pimenta.

Isso não é torturante?!

Vamos as sobremesas

Telha de Amêndoas

Para acompanhar o DIVINO Sorbet de Manjericão

e os Figos ao Porto

O corte na "diagô",

para que os figos fiquem sentados no prato

Figos na panela

10 figos cobertos com vinho do Porto e açúcar.

Quando estiverem no ponto,

 retire os figos e deixe a calda reduzir

Lindos!

Nos pratos para devorarmos!

O Sorbet pousando para foto

STRIKE A POSE!

Nossa turma

Olha só,

 me diz,

 não estão todos com cara de

 "MUITO FELIZ"!

Eu, nosso querido Vilmar e Cris

Ahhhh, ainda sai cheia de presentinhos!

Fui sorteada com alho negro,

 ganhei limão siciliano e bananas rosa do sítio do Chef,

e esperta que sou,

levei um vidrinho para colocar um pouco da redução que fizemos!

Mês que vem estarei lá de novo,

 fazendo mais um módulo!

Me aguardem!

POPI