Levada pela minha amiga Cristina, que é sempre chique e antenada,
fiz ontem o curso de Cozinha Contemporânea com o Chez Vilmar Turnes
Simplesmente amei!
O que?
TUDO!!!
O espaço onde o curso acontece é belíssimo,
a cozinha é perfeita, o Chef um LUXO e a comida
DI VI NA!!!!
O curso é ministrado em dois dias, das 19:00 as 22:00 Horas
Ontem aprendemos duas entradas,
e um prato principal que é de comer rezando!
Olha o prato de centro dessa mesa!
Lindo!
Parece uma língua imensa,
esperando para devorar todo o jantar!
E a torneira?
Azul para agua fria e vermelha para quente!
O Chef nos espera com tudo lindo e organizado
As cores me encantam!
Primeira entrada:
Carpaccio de pupunha e vieiras
Tudo delicadamente preparado
Simples e um luxo!
Fácil de fazer
Aqui o molho de coral (que vem junto com as vieiras)
Nosso Chef montando os pratos para degustarmos
Não fica lindo?
e o sabor...
Aqui as pêras cozinhando para a segunda entrada
e ao lado uma:
Redução de Balsâmico
Quantidade e ingredientes:
500ml de Aceto Balsâmico
250g de açúcar
+- 7 morangos
2 dentes de alho
Leve ao fogo o aceto, o açúcar, os morangos e o alho
Ferva por 5 min.
Coe e volte ao fogo
Deixe reduzir até o ponto de caramelo fino!
As verdurinhas para o prato principal foram pra panela!
Nossas pêras agora no ponto
E sendo preparadas pelo Chef para a apresentação final:
Uma segunda opção de entrada
Pêras com Gorgonzola
Prato enfeitado e finalizado com a redução
Voilà!
Não dá pra reclamar da vida!
Nossas verduras que foram grelhadas
e vem acompanhando o prato principal
Purê de mandioquinha e chocolate branco
Com Bacalhao in natura,
no azeite em baixa temperatura!
NHAMI!
NHAC!
Comemos tudo isso, na medida certa, aprendendo cada passo.
O Chef nos passa todas as dicas e hoje tem mais!
Amanha, segundo capitulo de
A Cozinha Contemporânea
de Chef Vilmar!
Chef Vilmar Turnes: (48) 96224547
POPI
11 comentários:
Deve ter sido maravilhosa esta aula amiga!!! Oh delícia!!
!Xo!
www.sofashionist.blogspot.com
nossa paula, que show!!! deve ter sido incrivel mesmo...so de ler já dá água na boa...mas lendo e vendo as fotos ao mesmo tempo, é para matar! eheheheh...otima semana para voce!
Paulinha vai virar uma super chef!!!!
Bjus querida!
Lindezaaa...
Que delicia...água na boca aqui viu!!!
Babei com os olhos...hahauha
Mas eu tô aqui rindo muito (sorry), o chef na primeira fotinha tava arrumando a cueca??!!
Sumemoooooooooo.
Bjotas Sonoras.
Paula, adoro morar no interior. Ter trocado o Rio de Janeiro pelo interior de São Paulo é uma das minhas melhores tacadas nessa minha vida que parecia uma sinuca em grande centro urbano. Mas tenho de confessar:
VER SUA POSTAGEM ME DEU UMA INVEJINHA, UMA VONTADE DE MORAR EM GRANDE CENTRO DE NOVO!
Hahahahaha! Verdade! Olha que curso fabuloso, olha que comida linda, olha que organização! Nossa! Aqui no interior, a gente não tem acesso a essa perfeição e sofisticação toda. Aprender em um ambiente assim, além de tornar tudo mais simples (nada como organização para facilitar tudo na vida), também é mais gostoso.
Parabéns, Paula, pelo curso. Espero que nos brinde com muitas fotos lindas das comidinhas fabulosas que aprendeu no curso chiquérrimo.
Paulita! Menina que arraso esses pratos! Fiquei com água na boca! Adoro pratos assim, super organizados, a gente come com gosto né?! Depois conte mais pra gente! Beijinhos boa aula hoje! Lisia
Paula,tem selinho para você lá no meu blog.Bjs
Que chique, Aninha. E a comida parece deliciosa! Beijos.
Menina!!Com certeza isso vai te render muita inspiração!!Tudo mmuuuito maravilhoso, e ainda bem que você postou a receita hehe
beijosss
Nossa que show!!!
Paulinhaaaa,tinha macarons sim de várias cores, pena que não tinha mais quando fotografei a mesa... E pelo jeito bomba nas festas!!!
Ficarei de olho sempre para você!!!!
!Xx da fashionspy!
www.sofashionist.blogspot.com
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