Duas receitas e um café

Nada como um bom café,

 acompanhado de coisas gostosas

de preferência, feitas em casa.

Cupcake de coco com gengibre 

coberto com abacaxi seco

E pão de amaranto

*Levanta Fifo: receitas logo abaixo

Meu filho essa semana esta bem resfriado,

dores no corpo, sem apetite...sem vontade.

Fui pra cozinha fazer um "levanta Fifo!

Separei as forminhas para o cupcake

Adoro as italianas!

Comprei abacaxi seco,

 numa padaria aqui do meu Bairro

Preparei a ganache de gengibre

1 barra de choco branco picadinho

meia caixa de creme de leite

Num potinho esquente os dois no micro por 1 min. 

Se não derreter, mais um

Misture os dois delicadamente 

e polvilhe mais ou menos uma colher de chá

 de gengibre em pó!

Pronto, deixe descansar

Os bolinhos já estão assando!

Como faz?

60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/3 de xícara de açúcar

2 ovos

75ml de leite de coco

1 xícara de trigo

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato

Bata a manteiga e o açúcar até ficar flofi.

Vá acrescentando 1 a um os ovos

 e batendo para incorporar na massa.

Aos poucos acrescente o trigo,

 previamente misturado ao fermento e ao bicarbonato,

e intercale o leite de coco

Ou seja: trigo, leite de coco, trigo...

Até acabar!

Enquanto assam, faça o pão

1xicara de amaranto

3 xícaras de trigo

Misture os dois e reserve

1 copo de agua morna

1 colher e meia de açúcar mascavo

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de fermento biológico

meia xícara de azeite (do bom)

Numa vasilha,

misture esses ingredientes exatamente nessa ordem

Agora sim!

Os secos se misturam aos molhados

Polvilhe a bancada com farinha 

e sove seu pão com todo amor.

Deixe descansar por uma hora,

 pertinho do forno quentinho

 onde os cupcakes estão assando.

Cresceu?

Agora sim coloque na forma de pão.

Descansa por mais meia hora

Cupcakes prontos, pão no forno...

Hora de decorar!

Faça um furinho no meio.

Eu tenho aquele aparelinho da *cuisipro

que faz um furinho beeem redondinho.

Recheie com a ganache

E cubra com merengue.

Bati na mão rapidinho(tava com uma pregui...)

 uma clara e coloquei açúcar(de olho),

 até dar uma liga boa para poder segurar o abacaxi

Coloque os cupcakes nos wrappers

e finalize com os abacaxis

Hummmmmmmmmmmmmm!

Ficaram deliciosos!

E saudáveis!

Mesa pronta!

Pão, cupcake, frutinhas, manteiga

e uma taça de vinho.

Tem coisa melhor?

Fifo comeu, adorou!

 E Maridão ajudou a limpar a cozinha!

POPI