Tom Kha

Não, não é um astro de Hollywood.

Naõ, não é um estilista famoso,

nem um lutador de Muay Thai

É uma deliciosa e reconfortante sopa 

para esses dias congelantes

 que fazem aqui em Santa Catarina

BRRRRRRRRRRRR

Q fRRRRio!

Aprendi no programa da Miss Dhal

Tom Kha sopa

Minha versão

Ingredientes:

Para a pasta base

2 lascas de gengibre descascado

2 destes de alhos descascado

1 talo de salsão

Um maço de coentro fresco, pique as folhas folhas e raízes

2 chalotas descascadas e cortadas pela metade

1 chilly(opcional), tire as sementes

 e corte grosseiramente(eu não coloquei)

1 capim limão(não coloquei)

 Raspas de um limão(não coloquei)

Para a sopa

1 colher de sopa de azeite

1 copo de caldo de galinha ou legumes

400ml de leite de coco

3 colheres de sopa de molho de peixe

8 camarões rosados, sem casca(eu fiz com mariscos)

um bom punhado de cogumelos enoki

um bom punhado de cogumelos shimeji

4 cogumelos shiitake picados

Um bom punhado de vagem

 (usei aquela chatinha mais gordinha)

100g de macarrão soba

 suco de um limão(não coloquei)

sal e pimenta preta moida na hora

um pequeno punhado de manjericão Tailandes

Como Fazer:

- Misture os ingredientes da pasta base em

 um processador de alimentos até ficar homogêneo.

- Aqueça o azeite em uma panela grande 

e refogue a pasta em fogo médio por 2-3 minutos.

Acrescente o leite de coco e o molho de peixe.

Coloque o copo de caldo de galinha.

Adicione os camarões para que

 cozinhem no caldo por 3-4 minutos 

ou até ficarem rosados

(eu fiz com os mariscos o mesmo processo)

Adicione os cogumelos e a vagem

 e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.

Cozinhe o macarrão soba em uma panela

 a parte enquanto prepara a sopa, depois escorra.

Para servir, adicione o suco de limão à sopa

 e tempere a gosto com sal e pimenta do reino moída.

Divida o macarrão escorrido entre quatro bowls

 e coloque uma concha de sopa por cima

 Decore com folhas de manjericão tailandês

*http://www.bbc.co.uk/food/recipes/tomkhasoup_93592

Parece complicada, mas é simples de fazer:

Parece muito exótica mas o sabor é maravilhoso!

Eu fiz do meu jeito.

 Mudei algumas coisas,

não coloquei tanto limão.

O molho de peixe da aquele toque salgado,

que se mistura ao sabor adocicado do leite de coco

A vagem, a crocância perfeita!

E o fruto do mar....

Nhami

NHAC!

POPI